Il Pannerone, il formaggio con le bollicine

Il Pannerone lodigiano è un formaggio esclusivamente invernale che non si lascia “clonare”, nessuno è mai riuscito a copiarlo senza rispettare le regole degli antichi casari: un formaggio diverso che fa pure vincere sui campi di battaglia e sotto le lenzuola. Lo conferma uno che di certe cose se ne intende e che dovrebbe essere […]

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Il Carciofo spinoso di Sardegna

Il Carciofo spinoso di Sardegna costituisce una varietà dalle origini storiche molto antiche e radicate nel contesto regionale, anche se non si hanno elementi precisi sulla sua introduzione e diffusione nell’Isola. Già nel secolo scorso, comunque, questa coltura, grazie al gradevole gusto dell’ortaggio e alle sue doti terapeutiche, era discretamente diffusa, anche se la coltivazione […]

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Commissione europea: sì alla farina di grilli, ma con trasparenza

Insetti sì, insetti no? Che noia! Tanto per cambiare il web e i media alimentano polemiche e allarmismo stupidi che non hanno ragion d’essere. Tuttavia in questi giorni è stata inculcata nel pubblico l’errata e assurda convinzione che sia possibile comprare un panino che, senza saperlo, contiene farina di grilli. La causa è il Regolamento […]

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Lettera aperta del nostro socio Walter Massa al neoministro Lollobrigida

Egregio signor Ministro da quando opero in agricoltura circa 25 ministri la hanno preceduta, faccio il contadino a tempo pieno, mai come ora ho avuto motivazioni e speranze per trasmettere a chi guida il “mio” dicastero un mio pensiero, nel provare a travasare la voce della zolla nel palazzo che conta. In un momento storico […]

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Supersconto per gli “Amici delle 5T” che vogliono i tre nostri libri

Esclusivamente per i soci dell’Accademia delle 5T e per gli iscritti agli “Amici delle 5T” l’acquisto di tutti e tre i nostri libri attualmente disponibili: Fette di bontà A Tavola con Leonardo Dante cosa ti sei perso non solo prevede il 50% di sconto (prezzo totale: 30 euro), ma anche le spese di spedizione gratuite. […]

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Conosciamo la cucina ciociara

La nostra collaboratrice Emanuela Crescenzi, Chef in tacco 12, tutte le domeniche a mezzogiorno dal 30 ottobre prepara un menu tradizionale ciociaro presso il ristorante Opera 129 (Via Casilina, 81, 03030 Piedimonte San Germano, FR) ed è previsto un sconoto per gli iscritti agli “Amici delle 5T”. Il menu completo dall’antipasto al dolce, comprensivo di […]

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