Eventi A5T – Accademia delle 5T

Il Ciauscolo di Cingoli di Gianni Sandroni premiato al Vinitaly nell’area della Regione Calabria

Gianni Sandroni non si contenta di sapere che ci sono microrganismi presenti nel suo ambiente di lavoro, soprattutto nella sua cantina naturale, che rendono il suo Ciauscolo e i gli altri suoi salumi diversi da quelli degli altri. E che senza rispettarli non si fanno salumi buoni e tantomeno sani.…

Re Norcino si conferma Re…: il suo Campagnolo premiato a Vinitaly nell’area della Regione Calabria

Re Norcino... un tantino ambizioso come nome, tuttavia è probabile che in un'ipotetica elezione tra i norcini (quelli, ovviamente, che fanno questo nobile e antico mestiere con competenza e senza comode ma poco salubri scorciatoie) della regione Marche il risultato confermerebbe il nome. Di re di solito ce n'è uno,…

Il salame biologico di Agri Comes di Marradi premiato a Vinitaly nell’area della Regione Calabria

Nell'area della Regione Calabria a Vinitaly si è svolta la premiazione del Campionato Italiano del Salame 2025. La location dell'evento non è casuale perché negli ultimi anni la regione esprime più salumai finalisti di ogni altra e, nel 2025, ha anche espresso il vincitore assoluto, pertanto è significativo abbia ospitato…

Ennesimo premio per la Mortandela della Val di Non di Dal Massimo goloso consegnato al Vinitaly nell’area della Regione Calabria

Anche nel Campionato Italiano del Salame del 2025, di cui la premiazione è avvenuta nell'ultimo Vinitaly ospiti dell'area della Regione Calabria, la Mortandela della Val di Non di Dal Massimo goloso di Coredo ha vinto il premio per la categoria Salame affumicato. Non a caso l'Accademia delle 5T ha organizzato…

Massimo Bacci di Montignoso premiato al Vinitaly nell’area della Regione Calabria

La Toscana non rinuncia a rispettare la sacra regola, in molte regioni abbandonata, che del maiale non si butta via niente, Massimo Bacci, macellaio e norcino nel borgo di Montignoso posto tra il mare della Versilia e i marmi delle Apuane, propone tutte le tipicità con le parti più povere…

Il salame che piace ai giovani: il Salame affumicato di Salumi Molinari di Zuglio (UD) premiato al Vinitaly

Il Salame affumicato friulano del Salumificio Molinari di Zuglio (UD) in Carnia , premiato al VInitaly nell'area della Regione Calabria, è il preferito dai giovani: l'hanno dimostrato le giurie "consultive" del Campionato Italiano del Salame, ovvero quelle composte dagli studenti che ogni anno assaggiano i medesimi salami e compilano le…

La provincia di Chieti con Verdebios, Aia Verde e Sandro Racciati pluripremiaia a Vinitaly nell’area della Regione Calabria

Ennesimo successo per tre vincitori storici del Campionato Italiano del Salame: la Ventricina del Vastese bio di Verdebios di Celenza sul Trigno, seconda nel podio assoluto e vincitrice del premio di categoria "Ventricina abruzzese", lo Sprusciat dell'Agrutirsmo Aia Verde di Pizzoferrato, vincitore del premio di categoria "Soppressata del Sud", la…

La Macelleria Caprini di Negrar premiata al Vinitaly nell’area della Regione Calabria

Eugenio Caprini è ormai da anni un'istituzione di Negrar e pure di Verona. La sua macelleria è pure un itinerario turistico per i golosi e nel Campionato Italiano del Salame la sua Sopressa all'Amarone può addirittura definirsi trionfatrice, non semplicemente vincitrice: anche negli anni in cui si presenta alla giuria…

Il Pasturello di Ivano Pigazzi premiato a Vinitaly nell’area della Regione Calabria

Si chiama Pasturello ed è uno dei salami di grande successo della piccola ma fecondissima macelleria di Ivano Pigazzi a Pasturo nel cuore della Valsassina (LC). Ma il nome non inganni, il Pasturello è semplicemente un salamino di quelli tradizionalmente chiamati cacciatorini, un eccellente e soprattutto autentico cacciatorino ma che…

Agrisalumeria Luiset premiata a Vinitaly nell’area della Regione Calabria

Il formaggio ubriaco, ovvero affinato nelle vinacce, ormai è diffuso in più regioni ma il "Salame ubriaco", ovvero anch'esso affinato nelle vinacce, è un'idea nuova e pure vincente tanto che proprio con questa golosa idea l'Agrisalumeria Luiset di Ferrere ha vinto il "Premio Coltelleria Valgobbia Salame dolce e magro del…