È appena stato pubblicato un trattato internazionale assolutamente completo per quanto riguarda la botanica e la tecnica colturale dell’olivo. Una vera e propria opera magna sia per la completezza dei contenuti sia per la straordinaria “squadra” di autori internazionali, il Gotha del settore. A pubblicare il volume, sia in cartaceo sia on line è la […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Giancarlo Suriano, produttore in Amantea (CS) di peperoncini e di specialità a base del piccante frutto calabrese, ha ricevuto il riconoscimento di “Artigiano del 2000″ del 2018 assegnato dall’Accademia delle 5T e dal Simposio Trionfo del Gusto, premio che vuol gratificare quell’operatore del buon mangiare virtuoso nel rispettare i valori delle 5 T (Territorio, Tradizione, […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Gli Amici delle 5T mangiano buono e sano, quindi sono pure belli: perché, quindi, non nutrirci bene anche fuori, oltre che dentro? Anche la cosmesi può rispettare i valori di assoluta naturalità cell’Accademia delle 5T, per cui un nostro simpatizzante propone esclusivamente per i nostri soci e gli iscritti agli Amici delle 5T, delle confezioni […]
[vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]Cos’è la Coratina? E’ la varietà di olive simbolo del mare verde barese e di gran parte della Puglia e a Piace.eat, l’evento fieristico a Piacenza (https://www.accademia5t.it/piace-eat-a-piacenza-laccademia-5t-per-un-consumatore-consapevole/) dal 27 al 29 ottobre, ce ne sarà un grande interprete, Nicola Monterisi, uno dei soci dell’Accademia più assidui agli eventi a cui il sodalizio partecipa. Per […]
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[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dal 27 al 29 Ottobre a PiacenzaEXPO nasce una nuova manifestazione su Food e salute, Piace.eat. Il tema principale sarà il legame tra prodotti del territorio e alimentazione salutistica. Si tratterà il legame tra i prodotti tradizionali del territorio e la salute, e da qui nasce quindi il nome Piace.EAT: un connubio tra il nome […]
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[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Perché il Simposio Trionfo del Gusto, appuntamento annuale che quest’anno si svolge dal 17 al 19 novembre, è diverso dalle tante, forse troppe, fiere mercato che stanno invadendo il nostro paese? Perché c’è una selezione seria degli espositori: veri attori innanzitutto del nostro agroalimentare più autentico, non ciarlatani – abbondantissimi in altre fiere sedicenti […]
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[vc_row][vc_column][vc_column_text]L’affettatrice a volano della Sirman è sempre stata, da tre anni a questa parte, una splendida compagna di tutti gli eventi legati al Campionato Italiano del Salame organizzato dall’Accademia delle 5T con il patrocinio del MIPAAF. In particolare la SIRMAN patrocina un premio prestigioso: l’Oscar alla carriera a un’azienda che ha mostrato particolare continuità nel […]
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Foto: Maria Cristina Beretta Cynara cardunculus è il nome scientifico della pianta, se la guardi la temi, se la tocchi ti scappa un “ahia”. Non c’è pianta più ostile con le sue spine rigidissime eppure c’è un qualcosa, forse un ricordo atavico di quando per sopravvivere eravamo tutti raccoglitori, che ci dice “sono buono, […]
Durante il convegno “Microbi Gourmet: la Biodiversità dei cibi fermentati” svoltosi al Centro ANIDRA di Borzonasca il 22 maggio, Giornata Mondiale della Biodiversità per iniziativa dell’Accademia delle 5T e dell’Università Popolare ANIDRA, il professor emerito Giovanni Ballarini ha stupito e affascinato tutti con un racconto del pane e dei “microrganismi fornai” ricco di spunti scientifici […]
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