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Fette di bontà: il libro
Dopo 15 anni di Campionato Italiano del Salame non potevamo non pubblicare tutto ciò che abbiamo imparato e – consentitecelo – costruito: ecco, quindi, il libro Fette di Bontà, 416 pagine di racconto del salame, non solo una guida. Ecco 100+1 produttori, la loro storia e i loro salami – ne descriviamo e mostriamo più […]
Regolamento
Regolamento CIS 2022 L’Accademia delle 5T organizza il quindicesimo concorso nazionale per premiare i migliori salami d’Italia, non solo più buoni e genuini, ma anche più coerenti con la tradizione del loro territorio. Il Concorso è aperto a tutti i produttori che si attengono al regolamento. Si precisa che per partecipare non occorre essere […]
Insetti sì, insetti no? C’è davvero trasparenza nelle etichette?
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Nel gennaio dell’anno scorso, quando fu diffuso il regolamento UE del 3 gennaio 2023 (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX%3A32023R0005) che liberalizzava la vendita in Italia dei grilli e della loro farina abbiamo condiviso, anche sulle pagine dell’Accademia delle 5T, l’opinione che un crescente allarmismo era infondato perché ognuno era (ed è) libero di scegliere se mangiare o no prodotti […]
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Finali del Campionato Italiano del Salame 2023
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Il 14 e il 15 ottobre a Sasso Marconi nella splendida cornice della Fattoria Zivieri si svolgono le finali del Campionato Italiano del Salame 2023. In gara 53 salami per due podii (salami ottenuti da carne di maiali a manto rosa e salami ottenuti da carne di maiali a manto scuro di razze autoctone) […]
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Ricordato per una poesia, un piatto e… perché vinse il mondo
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il 5 maggio del 1821, in una stanza a Longwood nell’isola di Sant’Elena, moriva Napoleone. Il 5 maggio 2021 l’Ecole Marengo ricostruisce le stanze che ospitarono l’Empereur a Villa Delavo a Marengo (AL), primo atto della giornata commemorativa che proseguirà a Torre Garofoli, frazione di Tortona, sede del quartier generale francese durante la celebre battaglia […]
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No al progetto della UE per aprire porte agli OGM
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Se in una giornata di vento lasciamo appena socchiusa una finestra prima o poi una sventagliata la spalanca: è quello che avverrebbe se la UE aprisse uno spiraglio agli OGM, prima o poi invaderebbero le nostre terre. La Commissione Europea ha pubblicato un rapporto sulle nuove tecniche di modifica genetica come CRISPR/Cas, indicando che potrebbero […]
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Blog
[vc_row][vc_column][vc_text_separator title=”Il Gusto della Scelta” color=”green” border_width=”3″ css_animation=”bounceIn”][vc_single_image image=”34027″ img_size=”400*300″ alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://www.accademia5t.it/il-gusto-della-scelta/”][/vc_column][/vc_row][vc_row gap=”5″ equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column][vc_basic_grid post_type=”post” max_items=”” style=”load-more” show_filter=”yes” element_width=”3″ gap=”10″ initial_loading_animation=”none” btn_title=”Leggi di più” btn_style=”modern” btn_shape=”square” btn_color=”green” btn_size=”lg” btn_align=”center” grid_id=”vc_gid:1687774112268-9f3098e3-4ee6-0″ filter_source=”category” exclude_filter=”20″ taxonomies=”778, 3, 4, 16, 10, 5, 15, 17, 21″][/vc_column][/vc_row] […]
Il programma autunnale per gli Amici delle 5T
Per gli iscritti al Club degli Amici delle 5T, un programma goloso, formativo e divertente, oltre ad alcuni sconti su libri e prodotti. Per iscriversi: www.accademia5t.it/registrati-accedi/ Ecco gli incontri già programmati )ne seguiranno altri): – 26 ottobre a Roma: “Premiazione del Campionato Italiano del Salame” con degustazione dei 20 salami migliori d’Italia RISERVATA SOLO AGLI […]
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Le ricette del dì del sacrificio del porco
L’uccisione del maiale era un momento clou della vita di una famiglia o di una comunità contadina che incideva sulla vita di tutto l’anno e persino sugli altri eventi dell’anno. Si svolgeva d’inverno e del maiale, come ancora si usa dire ma purtroppo oggi non è più così, non si buttava niente. Se gran parte […]
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