Finalmente sapremo cosa c’è nei nostri piatti Cosa c’è di meglio per un Italiano che sedersi a tavola e gustare un buon piatto di pasta? Che sia una carbonara, una cacio e pepe o una semplice pasta al pomodoro, un vero Italiano sa che il grano utilizzato per la pasta è davvero fondamentale per determinarne la […]
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Anna Kauber con l’Accademia delle 5T a Sissa Le tante (bio)diversità italiane nelle esperienze del progetto PASTORE: FEMMINILE PLURALE di Anna Kauber I luoghi e le storie delle comunità rurali incontrate in due anni di viaggio in tutt’Italia alla ricerca delle donne pastore sono la base di un lungo e denso racconto di […]
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Dal Massimo goloso e Re Norcino: quando vince l’eccellenza a braccetto con la solidarietà Massimo Corrà (Dal Massimo Goloso di Coredo in Trentino) ha vinto gli ennesimi premi al Campionato Italiano del Salame: oltre al primo posto al podio del suino nero e al premio speciale “Salame affumicato” già vinto negli anni scorsi, gli è […]
E’ trentino il Campione Italiano del salame di suino nero Massimo Corrà, dopo il primo posto ottenuto a Montecatini per il Salame affumicato, ha occupato il primo posto del podio come vincitore assoluto del Campionato Italiano del Salame riservato ai prodotti di suino nero. Ecco i vincitori della seconda finale, quella riservata perlappunto al suino […]
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IL PROGRAMMA DI FOOD&BOOK A MONTECATINI, PRESTIGIOSO FESTIVAL CULTURALE IN CUI SIAMO PRESENTI PROGRAMMA-FOODBOOK L’Accademia delle 5T è presente con la prima finale del Campionato Italiano del salame a questo festival del libro e della cultura gastronomica che vede l’incontro di scrittori, autori, chef, produttori e vari protagonisti del mondo del cibo e del libro. […]
Campionato Italiano del Salame: dal 2017 premio di categoria anche per la Ventricina Campionato Italiano del Salame: dal 2017 premio di categoria anche per la VentricinaL’Accademia delle 5T ha deciso di aggiungere ai premi di categoria del Campionato Italiano del Salame la “Ventricina del Vastese o del Molise”. La decisione, da anni in discussione considerando […]
Le IENE hanno fatto un servizio sugli “All you can it” che servono sushi dimostrando una vera e propria emergenza sanitaria, così macroscopica e prevedibile che non è possibile nasconderla, dimostrando quindi anche che le autorità competenti non hanno fatto il loro dovere. Che avvenga per negligenza o per motivi peggiori, i responsabili delle ASL […]
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La stella Michelin è il sogno dei cuochi e dei ristoratori, è innegabile, ma deve “arrivare”, non deve essere “puntata” condizionando lo stile che, per vocazione personale e/o territoriale, il ristorante dovrebbe avere. Se dietro a una stella non c’è una solida professionalità e idee chiare, è un’arma a doppio taglio perché averla dà 10, […]
Riceviamo dal’ufficio stampa del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali il seguente comunicato stampa che comunica che la Commissione europea non ha respinto il devreto che impone la tracciabilità della materia prima sulle etichette dei formaggi e degli altri derivati del latte. Finalmente potremo sapere se un formaggio, in particolare una mozzarella, è fatto […]
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