La bottiglia di vino è “sostenibile”? Nostro intervento a Wine2Wine

La bottiglia di vino è “sostenibile”? L’Accademia delle 5T, con il sostegno di Guala Closures e del Gruppo degli Svitati, ha proposto al Forum internazionale di Vinitaly international Wine2Wine di Verona un confronto sulla sostenibilità del “packaging”, ovvero in pratica della bottiglia, del vino: autorevoli relatori il talentuoso vignaiolo Walter…

Le prese in giro del tonno sott’olio al supermercato

Il tonno in scatola  protagonista della storia della nostra gastronomia esiste ancora? Forse in qualche piccola enclave in Sardegna, forse, ma alla portata di pochissimi. E quello che troviamo nei supermercati? La specie di pesce meno pregiata, gli scarti nelle scatolette, il prezzo ingannevole, una maturazione insufficiente, offerte finte,…

Mangiamo il granchio blu!

Da che mondo è mondo l'eccesso di "golosità" (o a volte tristemente la fame) ha provocato la quasi estinzione di specie animali e vegetali o vari altri danni tanto da causare divieti e limiti (il tonno rosso è il caso più eclatante degli ultimi tempi), quindi è logicamente utile il…

Talk show al Sol&Agrifood/Vinitaly sugli artigiani dell’olio

L'olio extra vergine d'oliva nasce indubbiamente da olive coltivate e raccolte nel modo corretto, quindi dalla natura, dai misteri della biodiversità e dall'impegno e competenza dell'olivicoltore. Ma dalle olive l'olio bisogna estrarlo e saperlo estrarre: è il lavoro del frantoio non della cosiddetta industria che, di fatto, si limita a…

E’ l’UEFA da condannare, non Ronaldo da criticare!

Certi personaggi – sportivi, cantanti, VIP assortiti ecc ecc - coinvolgono molto di più (purtroppo molto più spesso in negativo che in positivo) di qualsiasi altro, che sia insegnante, coach, mentore o persino genitore. E questi personaggi sono padroni e strumenti dei media “pettegoli”, calunniosi e cinici. Ai media, invece,…

No al progetto della UE per aprire porte agli OGM

Se in una giornata di vento lasciamo appena socchiusa una finestra prima o poi una sventagliata la spalanca: è quello che avverrebbe se la UE aprisse uno spiraglio agli OGM, prima o poi invaderebbero le nostre terre. La Commissione Europea ha pubblicato un rapporto sulle nuove tecniche di modifica genetica…

Per una Pasqua un po’ meno crudele

Sulla Bibbia il rito pasquale del sacrificio dell’agnello è stato ripudiato: fu Re Giosia che lo vietò, consentendolo solo nel Tempio di Gerusalemme, e lo fece ben 2700 anni fa! Eppure questo antichissimo rituale religioso è rimasto nella tradizione dei ghiottoni che, per il pranzo pasquale, vogliono qualcosa di speciale.…

No al ridicolo semaforo in etichetta

Walter Ricciardi, consulente del ministro della salute Speranza per l’emergenza Covid (pur se non ha alcuna competenza specifica in virologia o immunologia) e tifoso viscerale del lockdown, ha firmato un appello a favore dell’applicazione obbligatoria in tutta Europa del Nutri score, un sistema scientificamente assurdo e letteralmente MORTALE per l’agroalimentare…

Gli artigiani dell’olio

Paradossalmente per decenni gli interlocutori della UE per le normative sull'olio extravergine d'oliva sono state le associazione defli ulivicoltori e, soprattutto, degli industriali del settore, che industriali non sono ma sono soprattutto imbottigliatori e in gran parte di proprietà di multinazionali. Chi sul serio fa l'olio, quello vero, ovvero i…

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