Campionato Italiano del Salame: dal 2017 premio di categoria anche per la Ventricina

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Campionato Italiano del Salame: dal 2017 premio di categoria anche per la Ventricina

ITALIA ABRUZZO SCERNI LA VENTRICINA LUIGI DI LELLO DELL'ACCADEMIA DELLA VENTRICINA NELLA CANTINA DI STAGIONATURA © FRANCESCO VIGNALI
ITALIA ABRUZZO SCERNI LA VENTRICINA LUIGI DI LELLO DELL’ACCADEMIA DELLA VENTRICINA NELLA CANTINA DI STAGIONATURA © FRANCESCO VIGNALI

Campionato Italiano del Salame: dal 2017 premio di categoria anche per la VentricinaL’Accademia delle 5T ha deciso di aggiungere ai premi di categoria del Campionato Italiano del Salame la “Ventricina del Vastese o del Molise”. La decisione, da anni in discussione considerando i successi costanti del prodotto, è presa quest’anno in seguito a una partecipazione più diffusa per la quale ringraziamo l’impegno a favore della Ventricina e, soprattutto, del territorio di Antonio Di Caro e Luigi di Lello. Quest’ultimo, più volte vincitore assoluto o nel podio del Campionato Italiano del Salame, con il suo impegno per coinvolgere i colleghi dimostra il suo attaccamento alla sua terra e la volontà, davvero non comune, di mettersi sempre in gioco invece di crogiolarsi sugli allori. Antonio Di Caro, tecnico del settore e consapevole dell’assoluta eccellenza della norcineria abruzzese, continua la sua autentica battaglia per valorizzarla, anche a dispetto di istituzioni regionali cieche e indolenti.

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Antonio Di Caro


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