di Antonio Di Caro Come condivisione a un articolo molto bello sulla Transiberiana d’Italia (http://www.internazionale.it/reportage/valentina-pigmei/2017/01/28/abruzzo-ferrovia-piu-bella-italia), ovvero la ferrovia turistica d’entroterra, Antonio Di Caro, nostro competente collaboratore nel Campionato Italiano del Salame, ha pubblicato su facebook queste righe che vogliamo conservare in questo sito, orgogliosi di tutti i nostri soci abruzzesi. “Se volete aiutare l’Abruzzo venite […]
Leggi di più… from Se volete aiutare l’Abruzzo venite a visitarlo… di Antonio Di Caro
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Il Pannerone lodigiano è un formaggio esclusivamente invernale che non si lascia “clonare”, nessuno è mai riuscito a copiarlo senza rispettare le regole degli antichi casari: un formaggio diverso che fa pure vincere sui campi di battaglia e sotto le lenzuola. Lo conferma uno che di certe cose se ne intende e che dovrebbe essere […]
Leggi di più… from Il Pannerone, il formaggio con le bollicine
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]A Pantelleria abbiamo assaggiato uno Spumante Metodo classico con un piacevolissimo sentore di Moscato e ci hanno detto che era fatto con i racemi… Con i racemi? E allora? Racemo e grappolo sono sinonimi, come leggiamo sulla Treccani: racèmo s. m. [dal lat. racemus]. – 1. a. letter. Racimolo, o più genericam. grappolo d’uva: […]
Leggi di più… from L’oro di Pantelleria con le bollicine?
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Oggi è il primo maggio di tempi diversi da quelli del cosiddetto miracolo economico, è addirittura di un altro millennio, oggi i lavoratori trascorrono l’intervallo di mezzogiorno con i piedi sotto a un tavolo. Ma, pur potendo mangiare un piatto caldo, teoricamente più sano di un panino (lasciamo perdere chi invece si ingozza con i […]
Leggi di più… from Il pane “pregiato” dei magutt
[vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]Cos’è la Coratina? E’ la varietà di olive simbolo del mare verde barese e di gran parte della Puglia e a Piace.eat, l’evento fieristico a Piacenza (https://www.accademia5t.it/piace-eat-a-piacenza-laccademia-5t-per-un-consumatore-consapevole/) dal 27 al 29 ottobre, ce ne sarà un grande interprete, Nicola Monterisi, uno dei soci dell’Accademia più assidui agli eventi a cui il sodalizio partecipa. Per […]
Leggi di più… from La Coratina di Nicola Monterisi con l’Accademia delle 5T a Piace.eat
Condividiamo l’appello e notiamo come una grande – per storia e valore culturale – ma piccola – per numeri – associazione chieda ai colleghi di fare squadra per una giusta reazione a un accanimento inspiegabile e senza alcun senso logico né seria analisi scientifica contro una categoria che ha sempre contribuito ben più di altre […]
Leggi di più… from Appello dei Ristoranti del Buon Ricordo
[vc_row][vc_column][vc_column_text]In queste settimane siamo di fronte a una differenza epocale tra i vari movimenti che potremmo definire di piazza: la protesta dei “trattori” è accolta con solidarietà quasi unanime dalla popolazione, le voci che ne lamentano i disagi sono sommerse da quelle di coloro che invece guardano i “trattori” con simpatia. Tranne che, troppo spesso, […]
Leggi di più… from L’Italia e l’Europa agricola diverse anche negli obbiettivi della protesta
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Leonardo mangiava, di questo siamo sicuri. Di tutto il resto, per quanto riguarda il suo rapporto di scienziato e di persona con il cibo, possiamo intuire molto ma non siamo sicuri di nulla o quasi. Tranne che del fatto che i grandi dell’epoca – da Ludovico il Moro a Francesco I di Francia – […]
Leggi di più… from A Tavola con Leonardo: 50 ricette e il vero e il falso sul Genio di Vinci e il cibo
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Durante un convegno presso la fiera Piace.eat di Piacenza, Daniele Repetti, cuoco e patron del Nido del Picchio di Carpaneto Piacentino, ha posto un serio problema su cui tutti dobbiamo meditare: quello delle vere o presunte allergie. Oggi essere allergici fa “fico”, abbiamo – ha affermato Daniele e siamo certi che abbia ragione – l’11% […]
Leggi di più… from Al lupo, al lupo…: allergie vere o presunte?
