I “fasülin de l’òc cun le cudeghe”
La casa dei genitori paterni in campagna a due passi da Cremona per me era il mondo dei balocchi. Mio nonno si alzava regolarmente ancora prima che il gallo cantasse ma mi lasciava dormire, più tardi, verso le otto, rientrava in casa e ci ritrovavamo al tavolo della cucina perché…
Dante cosa ti sei perso!
Spunti di cultura golosa nell’Italia conosciuta da Dante Dopo “A tavola con Leonardo” (https://www.accademia5t.it/leonardo/), “Dante cosa ti sei perso” è il secondo libro di una collana dedicata a ricette storiche proposte da cuochi e pasticceri in modo il più possibile fedele al loro tempo e molto buone, oltre che interessanti,…
Musicisti gourmet: Rossini e non solo
Musica e buon mangiare: due piaceri che si accompagnano da sempre e spesso sono sublimati dalla creatività di un medesimo artista. Perché tutti mangiano e molti amano cucinare, o far cucinare sotto la propria guida. Anche gli artisti ispirati da Euterpe, la musa con il flauto, o Tersicore, la musa…
Quando i ciclisti mangiavano panini e non barrette
Oggi la “scusa” per pubblicare una ricetta tradizionale è… Cima Coppi. È il giorno, infatti, del classico tappone del Giro d’Italia, quello che comprende la Cima Coppi, come è chiamata per tradizione la salita che porta a una maggiore altitudine di tutto il Giro. Quest’anno tocca a Passo Pordoi,…
La faccia buona della medaglia di un danno all’ambiente a cui Alessandro Manzoni contribuì
“Addio, monti sorgenti dall’acque, ed elevati al cielo; cime inuguali, note a chi è cresciuto tra voi, e impresse nella sua mente, non meno che lo sia l’aspetto de’ suoi più familiari; torrenti, de’ quali distingue lo scroscio, come il suono delle voci domestiche; ville sparse e biancheggianti sul…
Il giro d’Italia a Montalcino, dove iniziò la storia della “Signora di vino”
Perché il Giro d’Italia ha dedicato la tappa di ieri, 19 maggio, al vino? E perché a Montalcino? Sorvolando sui motivi promozionali e pubblicitari, sotto sotto ci sarebbe un motivo ben più serio. Perché qui, in ritardo su altri paesi ma oggi leader mondiale se non per numeri per fascino,…
Ottavio Gonzaga, un mecenate “gastronomico”
Ottavio Gonzaga, signore di Vescovato, nacque il 15 maggio 1622 e non fu, come altri gloriosi esponenti della sua famiglia, un condottiero o un cardinale capaci di incidere nella storia, né fu mecenate di Andrea Mantegna, Giulio Romano e persino Peter Paul Rubens. Allora perché per noi è un…
Lo spinacio di Enrico IV
"Parigi val bene una Messa", è la frase che rese famoso uno dei tre protagonisti, allora Enrico III di Navarra, della guerra dei tre Enrichi, un momento fondamentale – siamo negli ultimi anni del XVI secolo – della storia di Francia. Definita guerra di religione (ovviamente gli interessi erano…
L’Osteria dove fu inventato il Carpaccio
Il mito della Serenissima si rinnova nei secoli grazie a un ambiente, una storia, una straordinaria e soprattutto unica aggregazione di arte, arti, mestieri, intrighi, misteri, racconti, dissolutezza e… allegra leggerezza. Ma protagonisti non furono e non sono solo laguna e dogi, marinai e mercanti, artisti…