Cosa stiamo facendo in applicazione alla nuova legge “Disposizioni per la tutela e la valorizzazione della biodiversità di interesse agricolo e alimentare” (https://www.accademia5t.it/wp-content/uploads/2015/07/biodiversita—legge-2015.pdf). La legge approvata nel novembre 2015 su “Disposizioni per la tutela e la valorizzazione della biodiversità di interesse agricolo e alimentare” è un passo importante verso quella trasformazione della coscienza […]
Condividiamo l’appello e notiamo come una grande – per storia e valore culturale – ma piccola – per numeri – associazione chieda ai colleghi di fare squadra per una giusta reazione a un accanimento inspiegabile e senza alcun senso logico né seria analisi scientifica contro una categoria che ha sempre contribuito ben più di altre […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]In queste settimane siamo di fronte a una differenza epocale tra i vari movimenti che potremmo definire di piazza: la protesta dei “trattori” è accolta con solidarietà quasi unanime dalla popolazione, le voci che ne lamentano i disagi sono sommerse da quelle di coloro che invece guardano i “trattori” con simpatia. Tranne che, troppo spesso, […]
Leggi di più… from L’Italia e l’Europa agricola diverse anche negli obbiettivi della protesta
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Leonardo mangiava, di questo siamo sicuri. Di tutto il resto, per quanto riguarda il suo rapporto di scienziato e di persona con il cibo, possiamo intuire molto ma non siamo sicuri di nulla o quasi. Tranne che del fatto che i grandi dell’epoca – da Ludovico il Moro a Francesco I di Francia – […]
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Da che mondo è mondo l’eccesso di “golosità” (o a volte tristemente la fame) ha provocato la quasi estinzione di specie animali e vegetali o vari altri danni tanto da causare divieti e limiti (il tonno rosso è il caso più eclatante degli ultimi tempi), quindi è logicamente utile il contrario, ovvero incentivare la caccia, […]
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Oggi la Ventricina è un prodotto VIP che i gourmet conoscono benissimo anche fuori dal territorio d’origine e ci sono artigiani che la producono secondo natura nel rispetto della tradizione e, purtroppo e inevitabilmente, industriali e qualche pasticcione che invece fanno pessime imitazioni con carni mediocri, additivi, zuccheri… Non era così, però, meno di […]
Leggi di più… from Chi è Luigi Di Lello, il campione italiano del salame da maiale nero 2019?
Gli “Amici delle 5T” possono comporre, insieme agli studenti, la giuria popolare delle semifinali del Campionato Italiano del Salame (https://www.accademia5t.it/campionato-italiano-del-salame-2/ – https://www.accademia5t.it/regolamento/), degustando tutti i prodotti in gara e compilando le medesime schede di votazione della giuria ufficiale. Il primo arrivato nella classifica redatta con i voti della giuria popolare è ammesso alla finale anche […]
Leggi di più… from Vuoi partecipare alle giurie popolari del Campionato Italiano del Salame?
Accademia delle 5T, con sede c/o Studio Finetti – Piazza Velasca, 6 – 20122 Milano (MI) – P.IVA 04891360960 in qualità di Titolare del trattamento dei dati personali ai sensi della normativa italiana applicabile pro tempore in materia di protezione dei dati personali (la “Normativa Nazionale”) e del Regolamento UE 679/2016 – Regolamento Generale sulla Protezione […]
L’XI Campionato Italiano del Salame (https://www.accademia5t.it/campionato-italiano-del-salame-2/ – https://www.accademia5t.it/regolamento/), organizzato dall’Accademia delle 5T con il patrocino del MIPAAF, giunge al suo epilogo nei mesi di ottobre e novembre con le semifinali e la finale per il Nord. La semifinale del 20 settembre al Campus Universitario di Parma in collaborazione con il corso di laurea in Scienze […]
Leggi di più… from Due mesi di lavori per il Campionato Italiano del Salame
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]A Vinitaly, nel padiglione del SOL&Agrifood, martedì 21 aprile alle ore 10,00 in sala convegni l’Accademia delle 5T conduce un talk show dal titolo “Prosciutti crudi Italiani” un futuro da reinventare. Il Prosciuttificio Tanara di Langhirano sarà con noi al talk show ed esporrà nell’area Biodiversità e Tipicità da noi gestita. Chi vuol comprare […]
Leggi di più… from Il Prosciutto di Parma cambia organo di controllo e disciplinare
