[vc_row][vc_column][vc_column_text]Durante l’inaugurazione del Vinitaly 2018, il presidente di Verona Fiere Maurizio Danese ha detto: “Il risultato è un modello originale di fiera basato su tre dimensioni: internazionalizzazione, formazione, innovazione. Elementi determinanti per assecondare il trend di crescita del vino italiano sui mercati internazionali“. Il risultato di cosa? Di un evento, Vinitaly, che non si limita […]
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[vc_row][vc_column][vc_column_text]Della cosiddetta “transizione ecologica” si parla tanto ma si fa abbastanza? Forse finalmente gli appelli a un diverso modo di consumare, a una consapevolezza dello spreco inutile e quindi a una maggiore attenzione, stanno ottenendo ascolto da un numero sempre maggiore (ma comunque minoritario) della gente: occorre vincere la convinzione (che comunque fa tanto comodo) […]
Leggi di più… from Transizione ecologica? Cominciamo con le idiozie quotidiane
4 patate Quarantina bianca genovese 200 g di erbe selvatiche miste (borragine, crespigno, rosoline, bietole selvatiche, talegua…) 1 ciuffo di cavolo nero 1 piccola cipolla rossa di Zeri 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva Riviera ligure Dop sale grosso Mettiamo le patate con la buccia in una pentola con acqua fredda e poniamole sul […]
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Ingredienti per 4 persone 800 g di controfiletto di manzo tagliato a macchina 4 tuorli d’uovo 10 g di senape inglese ½ limone olio extra vergine d’oliva di tipo fruttato delicato 7/8 gocce di salsa worcestershire Lea&Perrins 1 cucchiaino raso di aceto bianco di vino sale Mettiamo in una ciotola a fondo tondeggiante i tuorli, […]
Leggi di più… from Carpaccio di Giuseppe Cipriani
100% italiano ormai è un leit motiv degli spot pubblicitari e dei “motti” sulle confezioni di prodotti alimentari. Una garanzia di prodotto più buono e/o più sano? O la solita furbata che sfrutta un sentimento collettivo? E’ in particolare una garanzia quel “carne 100% italiana” strillato a squarciagola da aziende di trasformazione o somministrazione di […]
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SOSTIENI L’ACCADEMIA DELLE 5T L’Accademia delle 5T opera da 14 anni con assoluta indipendenza per difendere i valori delle 5 T, della Biodiversità, della Naturalità, della Sostenibilità. Lo ha fatto e lo fa con eventi, corsi, pubblicazioni sia rivolgendosi direttamente ai consumatori, sia in sedi scientifiche, didattiche, culturali. L’obbiettivo si concentra soprattutto nella formazione […]
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[vc_row][vc_column][vc_single_image image=”34047″ alignment=”center” style=”vc_box_border” border_color=”white”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] Marco Furmenti Cuoco, tecnico della ristorazione e dottore in Scienze Gastronomiche. Da anni impegnato nello studio e nella promozione dei prodotti tradizionali soprattutto legati alla zootecnia e alla sua regione natale, il Friuli Venezia Giulia. Da anni fa parte del panel di Parma dell’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Salumi. Appassionato di […]
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[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Anche quest’anno l’Accademia delle 5T sarà presente all’evento romano che raccoglie una selezione seria e sempre più intrigante di prodotti tipici di aziende agricole e artigianali del buon cibo grazie alla competenza e passione per ciò che è autentico di Daniele e Michele De Ventura. A supporto di un’esposizione già di per sè interessante, […]
Leggi di più… from Simposio Trionfo del Gusto a Roma EUR dal 19 al 21 ottobre
26 novembre, Roma Sala della Protomoteca in Campidoglio, Donatella Cinelli Colombini vignaiola di Montalcino riceve il Premio Minerva Anna Maria Mammoliti Si tratta del primo riconoscimento italiano dedicato alle donne, sotto l’alto patronato del Presidente della Repubblica. Il premio è giunto quest’anno alla XXVI edizione e fu creato da Anna Maria Mammoliti fondatrice […]
Leggi di più… from Premio Minerva 2015 a Donatella Cinelli Colombini
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Conosciamo, gustiamo, divertiamoci con gli Amici delle 5T Impariamo a leggere le etichette Al Ristorante Il Violino di Cremona con Francesco Rozza e Guido Stecchi [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Le etichette e, in particolare la lista degli ingredienti, sono uno strumento per dare al consumatore la possibilità di sapere cosa mangiano? Magari! Sono uno strumento indispensabile per un […]
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