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La Coratina di Nicola Monterisi con l’Accademia delle 5T a Piace.eat

Pubblicato il di Anidra

Cos’è la Coratina? E’ la varietà di olive simbolo del mare verde barese e di gran parte della Puglia e a Piace.eat, l’evento fieristico a Piacenza (https://www.accademia5t.it/piace–eat–a–piacenza–laccademia–5t–per–un–consumatore–consapevole/) dal 27 al 29 ottobre, ce ne sarà un grande interprete, Nicola Monterisi, uno dei soci dell’Accademia più assidui agli eventi a cui il sodalizio partecipa. Per una […] […]

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Quando i ciclisti mangiavano panini e non barrette

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Oggi la “scusa” per pubblicare una ricetta tradizionale è… Cima Coppi. È il giorno, infatti, del classico tappone del Giro d’Italia, quello che comprende la Cima Coppi, come è chiamata per tradizione la salita che porta a una maggiore altitudine di tutto il Giro. Quest’anno tocca a Passo Pordoi, nelle Dolomiti: anche nel ciclismo […]

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L’Osteria dove fu inventato il Carpaccio

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column width=”1/4″][vc_single_image image=”36982″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”3/4″][vc_column_text]Il mito della Serenissima si rinnova nei secoli grazie a un ambiente, una storia, una straordinaria e soprattutto unica aggregazione di arte, arti, mestieri, intrighi, misteri, racconti, dissolutezza e… allegra leggerezza. Ma protagonisti non furono e non sono solo laguna e dogi, marinai e mercanti, artisti e commedianti ma anche osti […]

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Il Pannerone, il formaggio con le bollicine

Pubblicato il di Guido Stecchi

Il Pannerone lodigiano è un formaggio esclusivamente invernale che non si lascia “clonare”, nessuno è mai riuscito a copiarlo senza rispettare le regole degli antichi casari: un formaggio diverso che fa pure vincere sui campi di battaglia e sotto le lenzuola. Lo conferma uno che di certe cose se ne intende e che dovrebbe essere […] […]

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Frantoi Cutrera (socio A5T) per Save the Children

Pubblicato il di Accademia 5 T

Frantoi Cutrera for Save the Children All’EXPO l’olio dei Frantoi Cutrera per il sociale. L’olio estratto è stato imbottigliato e tutto il ricavato devoluto a Save the Children. https://www.facebook.com/FrantoiCutrera http://www.frantoicutrera.it/news–scheda.php?IdNews=18 36 12185577_1155387594490084_1661083922698023142_o […]

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A Tavola con Leonardo: 50 ricette e il vero e il falso sul Genio di Vinci e il cibo

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Leonardo mangiava, di questo siamo sicuri. Di tutto il resto, per quanto riguarda il suo rapporto di scienziato e di persona con il cibo, possiamo intuire molto ma non siamo sicuri di nulla o quasi. Tranne che del fatto che i grandi dell’epoca – da Ludovico il Moro a Francesco I di Francia – […]

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Assegnato a Sergio Motta il riconoscimento “Il Ristoratore Tanto arrosto e poco fumo”

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Foto e video di Luca Lattarini Buoi di razza piemontese allevati, anzi coccolati, fino a 4, 6, financo 7 anni di vita; le loro mezzene, enormi, impressionanti, appese per 6 mesi e oltre a frollare come ormai non si usa quasi più, carni mature divenute tenere e saporite valorizzate in ogni taglio, compresi quelli più […]

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Se volete aiutare l’Abruzzo venite a visitarlo… di Antonio Di Caro

Pubblicato il di Accademia 5 T

di Antonio Di Caro Come condivisione a un articolo molto bello sulla Transiberiana d’Italia (http://www.internazionale.it/reportage/valentina–pigmei/2017/01/28/abruzzo–ferrovia–piu–bella–italia), ovvero la ferrovia turistica d’entroterra, Antonio Di Caro, nostro competente collaboratore nel Campionato Italiano del Salame, ha pubblicato su facebook queste righe che vogliamo conservare in questo sito, orgogliosi di tutti i nostri soci abruzzesi. “Se volete aiutare l’Abruzzo venite […] […]

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A Natale è più sicuro il cappone del tacchino, ecco perché

Pubblicato il di Guido Stecchi

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Gli antichi Romani chiamavano Gallus gallinaceus il cappone perché avrebbe una sorta di istinto materno per i pulcini sostituendo la gallina; vero o falso che sia, sulla mensa di Natale è protagonista di un rito e fa pure la parte di “lei”, ovvero fa buon brodo. Però negli ultimi decenni questa tradizione di casa […]

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A Carnevale ogni fritto vale

Pubblicato il di Anidra

Le chiacchiere e i tortelli, ovvero le classiche frittelle di carnevale, piacciono a tutti eppure li mangiamo solo a carnevale: non ci siamo mai chiesti il perché? Perché questi dolci hanno una storia universale legata ai ritmi contadini, come sempre. In tutta Italia ancora oggi si mangiano solo a carnevale, con l’unica eccezione dei krapfen, […]

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