L’Accademia delle 5T ha celebrato i 700 anni dalla scomparsa di Dante Alighieri pubblicando un libro con un’accurata ricerca su cosa e come si mangiava ai suoi tempi e alcune ricette che il sommo poeta potrebbe aver mangiato ma, sicuramente, poco apprezzato. Non si è potuto presentarlo come previsto nell’anno del settecentenario, il 2021, a causa del Covid ma non ci rinunciamo nel 2022 perché lo meritano l’interesse, la curiosità e – se poniamo la giusta attenzione a ciò che avvenne nelle cucine di allora – la straordinaria attualità delle intuizioni di quel periodo d’oro per le città e le corti italiane dell’epoca. L’occasione stavolta è una due giorni legata alla quinta giuria del Campionato Italiano del Salame 2022 a Cervia.
