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Siamo ottimisti e vi invitiamo a unirci a noi per incidere e… divertirvi

Pubblicato il di Anidra

Noi siamo ottimisti e siamo convinti che in settembre non ci sarà quel ritorno di fiamma del Covid tanto temuto e, forse, pure minacciato. E, quindi, stiamo cercando di organizzarci per riprendere la nostra attività formativa, culturale e, perché no, golosa. Non entriamo nel merito delle scelte politiche né delle più o meno terrorizzanti o […] […]

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Il libro Fette di Bontà si può prenotare

Pubblicato il di Anidra

Dopo 15 anni di Campionato Italiano del Salame non potevamo non pubblicare tutto ciò che abbiamo imparato e – consentitecelo – costruito: ecco, quindi, il libro Fette di Bontà, 416 pagine di racconto del salame, non solo una guida. Ecco 100+1 produttori, la loro storia e i loro salami – ne descriviamo e mostriamo più […] […]

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Un dolce pasquale e… della canzone napoletana

Pubblicato il di Anidra

Tutto nacque in un rifugio marino situato tra Posillipo e il Vesuvio, da dove una leggiadra sirena, Partenope, allietava i Napoletani con un dolce e melodioso canto. E allietava anche gli Dei. I Napoletani erano grati alla fanciulla del mare e per ringraziarla, le inviarono sette fanciulle con sette doni simbolici: farina, ricotta, uova, grano […] […]

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Assegnato a Sergio Motta il riconoscimento “Il Ristoratore Tanto arrosto e poco fumo”

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Foto e video di Luca Lattarini Buoi di razza piemontese allevati, anzi coccolati, fino a 4, 6, financo 7 anni di vita; le loro mezzene, enormi, impressionanti, appese per 6 mesi e oltre a frollare come ormai non si usa quasi più, carni mature divenute tenere e saporite valorizzate in ogni taglio, compresi quelli più […]

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Appello dei Ristoranti del Buon Ricordo

Pubblicato il di Anidra

Condividiamo l’appello e notiamo come una grande – per storia e valore culturale – ma piccola – per numeri – associazione chieda ai colleghi di fare squadra per una giusta reazione a un accanimento inspiegabile e senza alcun senso logico né seria analisi scientifica contro una categoria che ha sempre contribuito ben più di altre […] […]

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Il “Libro col salame”, un goloso pacco regalo per Natale

Pubblicato il di Anidra

In questo maledetto 2020 potremo girovagare per negozi e bancarelle per comprare i regali di Natale? Forse, e comunque non ovunque, non nelle cosiddette zone rosse. E anche potendo, bambini a parte, dobbiamo sbellicarci il cervello per trovare un’idea non banale e, soprattutto, che siamo certi sia gradita. Mica facile… Negli ultimi anni il cesto […] […]

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Salumi e Biodiversità – Evento sui salumi naturali al Sol&Agrifood (Vinitaly) 10/13 aprile con A5T – PROGRAMMA

Pubblicato il di Accademia 5 T

Salumi e Biodiversità – i salumi naturali – alla scoperta di un mondo di Qualità Con grande piacere Veronafiere in collaborazione con l’Accademia delle 5T presenta Salumi e Biodiversità il nuovo evento di Sol&Agrifood, manifestazione food di Vinitaly, in scena dal 10 al 13 aprile 2016. In concomitanza con Vinitaly ed Enolitech, Sol&Agrifood – Rassegna internazionale dell’Agroalimentare di […] […]

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Facciamo il pesto insieme: a Sant’Ambrogio a Genova con gli Amici delle 5T

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Conosciamo, gustiamo, divertiamoci con gli Amici delle 5T Facciamo insieme il pesto ma facciamolo “Giusto” e bio Un Sant’Ambrogio goloso, sano e curioso a Genova con Giuditta e la famiglia Giusto [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Il pesto genovese è una delle specialità italiane conosciute nel mondo, ma è dappertutto la stessa cosa? Nossignori mancano quasi sempre due […]

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Dal libro “Fette di Bontà”: Salumificio Dedomenici

Pubblicato il di Anidra

Abbiamo sorteggiato un produttore di salame tra quelli presenti sul libro “Fette di bontà” che sono stati premiati durante una delle edizioni del Campionato Italiano del Salame, con l’”Oscar alla carriera”. La sorte ci ha portati in Lombardia. In questo modo vogliamo mostrare alcuni esempi del contenuto del libro. FetteBonta_2020_14 set–dedomenici […]

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