Autore: Guido Stecchi
Articoli scritti da Guido Stecchi
Il programma dell’Accademia delle 5T al SOL Expo in Fiera di Verona
Calabria, Abruzzo e Marche sul podio del Campionato Italiano del Salame 2025
Lo strutto e i dolci di Carnevale
In tutta Europa il carnevale si festeggia con i dolci fritti e, guarda caso, questi dolci ancora oggi si mangiano solo a carnevale, con l’unica eccezione dei krapfen”. Già la parola carnevale ci aiuta a capire: vale sta per levare, levare la carne dal grasso. Il grasso è lo strutto, la carne è quella suina […]
La Mammola romana
Il Romanesco è un Carciofo davvero inconfondibile: senza spine (in gergo “agronomico” si dice inerme), molto grosso, privo di peluria interna e soprattutto quasi rotondo. Nei Castelli romani lo coltivano un po’ tutti, anche le piccole e grandi aziende vinicole e oleicole, e si trovano freschissimi in tutti i negozi e sulle bancarelle. La Mammola, […]
I finalisti del Campionato Italiano del Salame 2025
I finalisti del Campionato Italiano del Salame 2025 sono 56 tra candidati al podio e candidati alle categorie speciali. Le regioni rappresentate sono 13 con il Piemonte e la Calabria che prevalgono con 11 candidati ciascuna. L’appuntamento sarà nel primo trimestre del 2026 in data e luogo da destinarsi. Per la successiva premiazione è probabile […]
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Una seducente proposta di Terre Derthona al Simposio Trionfo del Gusto
DERTHONA TIMORASSO E TARTUFO BIANCO… …non ostriche e Champagne per una notte di passione Il Tartufo bianco è un dono prezioso della natura ma è pure un tipo egocentrico, vuole essere lui a emozionare, senza intermediari ma solo cortigiani. Cortigiani eleganti, tuttavia, anch’essi capaci di offrire piacere ma soprattutto di lusingarlo, esaltarlo donandogli il loro […]
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Le eccellenze dell’Accademia delle 5T al Simposio Trionfo del Gusto
LAZIO: Fermenti 2020 di Genzano (RM): il pane di Genzano IGP innanzitutto, ma l’arte della lievitazione dell’artigiano panificatore Marco Bocchini spazia dal dolce al salato. La mia pasta di Paolo Troiani di Panzano Romano (RM): pasta secca di grani locali coltivati da un artigiano-contadino; gran fantasia nei formati. Salumificio Lauretti di Amaseno (FR): salumi […]
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