L’artigiano dell’olio al SIMPOSIO Trionfo del Gusto
Chi è l’”autore” di un olio extra vergine d’oliva buono da emozionare e sano per mantenerci sani? In un’ipotetica e improbabile diatriba, l’olivicoltore dice: “il merito è mio: porto al frantoio le olive giuste e sane perché ho ben condotto l’uliveto e, soprattutto, perché le ho raccolte al momento giusto,…

“L’artigiano del 2000” e il ristorante “Tanto arrosto e poco fumo”: i riconoscimenti assegnati dall’Accademia delle 5T e Simposio Trionfo del Gusto
In occasione del Simposio Trionfo del Gusto, il 18 novembre saranno assegnati dall'Accademia delle 5T e dallo stesso Simposio due nuovi riconoscimenti, uno a un produttore alimentare, il secondo a un ristoratore. Chi è L’ARTIGIANO DEL 2000? E’ un personaggio del mondo del cibo particolarmente competente e creativo nell’utilizzare le…

Il porcino è davvero il miglior fungo?
Il porcino è davvero il miglior fungo? Certo, è panciuto, ha carne bella bianca, profuma... Insomma, pare dirci "mangiami!". Poi lo cercano tutti, stimola la competività, trovarlo è un'emozione anche se, in realtà, è uno dei funghi più comuni e diffusi. Ed è molto buono, ma a condizione che…

Anche i salumi piccanti al Festival del Peperoncino al Podere Stuard di Parma
di Marco Furmenti Il prossimo 14 ottobre, presso l’Azienda Agraria Sperimentale Stuard di Parma si svolgerà la ventunesima edizione del Festival del peperoncino, la storica manifestazione che ormai da anni contraddistingue l’attività di sperimentazione e conservazione varietale della realtà parmigiana. In concomitanza con la Giornata dell’alimentazione in fattoria, l’Azienda…

L’Accademia delle 5T a Wine2Wine a Verona
Durante l'inaugurazione del Vinitaly 2018, il presidente di Verona Fiere Maurizio Danese ha detto: "Il risultato è un modello originale di fiera basato su tre dimensioni: internazionalizzazione, formazione, innovazione. Elementi determinanti per assecondare il trend di crescita del vino italiano sui mercati internazionali". Il risultato di cosa? Di un evento,…

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