Le IENE hanno fatto un servizio sugli "All you can it" che servono sushi dimostrando una vera e propria emergenza sanitaria, così macroscopica e prevedibile che non è possibile nasconderla, dimostrando quindi anche che le autorità competenti non hanno fatto il loro dovere. Che avvenga per negligenza o per motivi…

La stella Michelin è il sogno dei cuochi e dei ristoratori, è innegabile, ma deve "arrivare", non deve essere "puntata" condizionando lo stile che, per vocazione personale e/o territoriale, il ristorante dovrebbe avere. Se dietro a una stella non c'è una solida professionalità e idee chiare, è un'arma a doppio…

Riceviamo dal'ufficio stampa del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali il seguente comunicato stampa che comunica che la Commissione europea non ha respinto il devreto che impone la tracciabilità della materia prima sulle etichette dei formaggi e degli altri derivati del latte. Finalmente potremo sapere se un formaggio, in…

Riceviamo dal prof. Nicola Antonio Uccella, professore DIMEG, Unical, e presidente di IRESMO Foundation. (a conferma - n.d.r. - dell'importanza di tutelare la Biodiversità microbica) Meditate gente! Il microbioma, batteri intestinali, può fermare lo sviluppo del cancro. Vari tipi di batteri intestinali possono essere in grado di inibire lo sviluppo…

LA TRUFFA "LEGALE" (FORSE) DEGLI ACCERTAMENTI INDUTTIVI. SANZIONI DI CENTINAIA DI MILIONI CAMPATE IN ARIA. COSI' I RISTORANTI CHIUDONO O NON INVESTONO: IL FISCO INCASSA UNA TANTUM CON IL RICATTO, MA POI NON INCASSERA' PIU' SU REDDITI REALI Ci troviamo di fronte a un'autentica persecuzione organizzata che porta a uno…

  Cosa stiamo facendo in applicazione alla nuova legge "Disposizioni per la tutela e la valorizzazione della biodiversità di interesse agricolo e alimentare" (https://www.accademia5t.it/wp-content/uploads/2015/07/biodiversita---legge-2015.pdf).   La legge approvata nel novembre 2015 su "Disposizioni per la tutela e la valorizzazione della biodiversità di interesse agricolo e alimentare" è un passo importante…

Riceviamo e diffondiamo perché quello che scrive Giulia Innocenzi purtroppo è vero, così come il suo sospetto che non si tratti di un caso isolato. Ma cosa dovremmo aspettarci quando ospedali ed enti pubblici fanno appalti per le mense basati solo sul prezzo più basso e non sulla qualità e…