L’artigiano dell’olio al SIMPOSIO Trionfo del Gusto

Chi è l’”autore” di un olio extra vergine d’oliva buono da emozionare e sano per mantenerci sani? In un’ipotetica e improbabile diatriba, l’olivicoltore dice: “il merito è mio: porto al frantoio le olive giuste e sane perché ho ben condotto l’uliveto e, soprattutto, perché le ho raccolte al momento giusto,…



Il porcino è davvero il miglior fungo?

Il porcino è davvero il miglior fungo? Certo, è panciuto, ha carne bella bianca, profuma... Insomma, pare dirci "mangiami!". Poi lo cercano tutti, stimola la competività, trovarlo è un'emozione anche se, in realtà, è uno dei funghi più comuni e diffusi. Ed è molto buono, ma a condizione che…

Che ne pensate di Trip advisor? E del voto nelle guide?

Più volte nei post del mio diario personale su facebook ho espresso il mio disprezzo per l'anonimato in genere, in particolare quello di trip advisor. Forse è il momento di affrontare il tema con i soci dell'Accademia delle 5T, un sodalizio con una forte componente etica. Credo che nel suo…