Perché il Giro d’Italia ha dedicato la tappa di ieri, 19 maggio, al vino? E perché a Montalcino? Sorvolando sui motivi promozionali e pubblicitari, sotto sotto ci sarebbe un motivo ben più serio. Perché qui, in ritardo su altri paesi ma oggi leader mondiale se non per numeri per fascino, è iniziata l’avventura del turismo […] […]
Leggi di più… from Il giro d’Italia a Montalcino, dove iniziò la storia della “Signora di vino”
Sono passati quasi 5 anni dalla risoluzione approvata il 12 marzo 2014 dal Parlamento europeo che riconosce i valori educativi, formativi e sociali di un’arte vera: il buon mangiare. https://www.accademia5t.it/wp–content/uploads/2018/05/GASTRONOMIA–risoluzione_Parlamento_Europeo_12–3–2014.pdf A noi pare che gli stati membri, Italia compresa (pur se dovrebbe essere la più interessata), l’hanno ignorata. Basta leggerla e guardarsi intorno per rendersene […] […]
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di Pietro D’Alessio 1 miliardo e 200 milioni è il numero di suini che oggi sul Pianeta vengono allevati ed “alimentano”, costantemente, il sistema economico–produttivo mondiale. 6.000 sono i litri d’acqua necessari per produrre 1 kg di carne di maiale. Il maiale, eclettico protagonista delle tavole italiche, merita alcuni spunti di riflessione. Tanto per cominciare: […] […]
Leggi di più… from Porcomondo 2018: brevi considerazioni sul porco nella storia e nella società
I valori L’Accademia delle 5T ama e sostiene la biodiversità e la diversità culturale, promuove la conoscenza, anche nel nome della libertà di scelta del cittadino, del buon e sano cibo quotidiano che in ogni territorio persone capaci e oneste propongono e si sforzano di tutelare. Si interessa di quello che viene innanzitutto dalla terra, […] […]
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Seminario da non perdere alle 16,30 di sabato 27 ottobre alla nuova fiera mercato PIace.eat: parliamo di “Come leggere le etichette”. Sarà il tema portante anche dello spazio espositivo–formativo che l’Accademia delle 5T gestisce per tutti e tre i giorni dell’evento piacentino. Ma è mai possibile che sia così difficile interpretare poche righe scritte sulle […] […]
Leggi di più… from A Piacenza durante Piace.eat seminario dell’Accademia delle 5T su “Come leggere le etichette”
di Fabio Nieddu e Giulia Siffu Sulla via di Damasco c’era anche lo sciroppo di rose e i viaggiatori venivano folgorati dopo averlo sorseggiato. A quei tempi la rosa dello sciroppo aveva il nome di “rosa degli speziali” per le sue virtù medicinali ottenute mescolando petali, falsi frutti (cinorrodi) e foglie. Sull’antica via del Sale […] […]
Leggi di più… from Lo sciroppo di rose dall’Oriente a Borzonasca: la storia infinita delle rose
Ieri 19 febbraio 2018 a Verona in occasione della prima giornata degli EVOO Days, organizzati da Veronafiere–Sol&Agrifood per la formazione e il networking della filiera oleicola, con il patrocinio del Coi (Consiglio Oleicolo Internazionale), dell’Accademia dei Georgofili e dell’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio si è avuta la proclamazione dei vincitori del Sol d’Oro; premio d’importanza […] […]
Leggi di più… from D’oro come l’olio
Dall’isola di Pantelleria possono giungerci importanti risorse per un recupero di antiche varietà cerealicole e soprattutto informazioni assai utili per affrontare le emergenze salutistiche del terzo millennio (allergie, intolleranze…) e persino i problemi dovuti al cambiamento climatico? È quello che sperano i ricercatori del Centre d’Ecologie Fonctionelle & Evolutive (appartenente al CNRS, l’equivalente francese del […] […]
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Riceviamo dal prof. Nicola Antonio Uccella, professore DIMEG, Unical, e presidente di IRESMO Foundation. (a conferma – n.d.r. – dell’importanza di tutelare la Biodiversità microbica) Meditate gente! Il microbioma, batteri intestinali, può fermare lo sviluppo del cancro. Vari tipi di batteri intestinali possono essere in grado di inibire lo sviluppo del cancro. Le prove dimostrano […] […]
Leggi di più… from I microbi del nostro intestino sanno come difenderci dal cancro
Questo titolo vi pare una contraddizione? Invece è proprio così! Ero andato al supermercato a comprare il dentifricio e mi era venuta voglia di qualcosina di dolce ma non, con questo caldo, di cioccolato. Così ho passato tutti e due i lunghissimi scaffali di biscotti e prodotti pomposamente e ridicolmente chiamati “pasticceria” leggendo le etichette. […]
Leggi di più… from Grassi cattivi così ne mangi di più: come le industrie incentivano l’obesità
