Fette di bontà: il libro

Dopo 15 anni di Campionato Italiano del Salame non potevamo non pubblicare tutto ciò che abbiamo imparato e – consentitecelo – costruito: ecco, quindi, il libro Fette di Bontà, 416 pagine di racconto del salame, non solo una guida. Ecco 100+1 produttori, la loro storia e i loro salami – ne descriviamo e mostriamo più […] […]

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Ricordato per una poesia, un piatto e… perché vinse il mondo

Il 5 maggio del 1821, in una stanza a Longwood nell’isola di Sant’Elena, moriva Napoleone. Il 5 maggio 2021 l’Ecole Marengo ricostruisce le stanze che ospitarono l’Empereur a Villa Delavo a Marengo (AL), primo atto della giornata commemorativa che proseguirà a Torre Garofoli, frazione di Tortona, sede del quartier generale francese durante la celebre […] […]

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PREMIAZIONE DEL CAMPIONATO ITALIANO DEL SALAME 2019

Dopo il forzato intervallo del 2020 e 2021 riprende il Campionato Italiano del Salame e, naturalmente, potremo finalmente consegnare i premi del concorso 2019. L’evento della premiazione si svolgerà il 28 marzo in un contesto prestigioso sia per il fascino del sito sia per l’insieme della manifestazione: a Roma nello Stadio di Domiziano (patrimonio […] […]

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Cena medievale a Cervia con presentazione del libro “Dante cosa ti sei perso”

[…] suoi tempi e alcune ricette che il sommo poeta potrebbe aver mangiato ma, sicuramente, poco apprezzato. Non si è potuto presentarlo come previsto nell’anno del settecentenario, il 2021, a causa del Covid ma non ci rinunciamo nel 2022 perché lo meritano l’interesse, la curiosità e – se poniamo la giusta attenzione a ciò che […] […]

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Corso sull’interpretazione dell’etichette: lezione 1

Iniziamo una serie di interventi divulgativi, riservati agli Amici delle 5T, per aiutarli a interpretare correttamente le etichette. Fino a pochi anni fa era possibile la sola dicitura generica in etichetta “oli (o grassi) vegetali”, ora è obbligatorio, per fortuna, indicare di che grassi si tratta direttamente o tra parentesi dopo la scritta generica. Ma […] […]

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Affrontare il presente per vivere il futuro

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La Strada del Vino e dei Sapori dei Colli Tortonesi – Terre Derthona chiede un piano di rilancio del Made in Italy e propone sinergie con gli attori del settore ristorazione e turismo con una lettera accorata e soprattutto razionale e saggia del suo Presidente Walter Massa diretta alle istituzioni e alle categorie interessate. Condividiamo […]

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Premio “Ristorante con il cestello al braccio”

[…] Fabrizio Cogliati, uno dei fratelli titolari, raccoglie le numerose erbe spontanee buone e salubri che nascono nel vasto parco, nella vigna e nel frutteto della famiglia. Nel 2021 il premio è andato alla famiglia Dal Lago del Casin del Gamba di Altissimo, un salotto gastronomico dove accoglienza, professionalità, cultura e tradizione compongono un mixer […] […]

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La nostra storia

[…] diretto con la Fiera in particolare per l’area Agorà. – Dal 2016 al 2022 (escluso a causa del Covid il 2020 e partecipazione all’edizione speciale autunnale nel 2021) gestione dell’area espositiva formativa Biodiversità e Tipicità con organizzazione e conduzione di 4/5 seminaridegustazioni al giorno in collaborazione anche con Università ed enti pubblici. – Nel […] […]

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