Descrizione
Da quasi 40 anni la Macelleria Ostinelli ad Alzate Brianza, in provincia di Como, offre il meglio delle carni, selezionate e allevate in Italia, prodotti artigianali e insaccati brianzoli di produzione propria.
Da sempre punto di forza della salumeria, a Como e provincia, è la produzione artigianale degli insaccati della tradizione brianzola: salame crudo, vaniglia, salame cotto, mortadella, salsiccia, salamelle e per Natale gli zamponi. Il tutto viene prodotto nel laboratorio interno senza uso di conservanti. Sempre artigianale è anche la produzione, tra l’altro, di pancetta tesa e bresaola.
Particolarmente interessante perché ormai la fanno in pochi, è la Mortadella di fegato aromatizzata con il vin brulé, tradizionale componente, cotta, del piatto di antipasto all’italiana nella versione milanese-brianzola. Ostinelli la fa anche stagionare per proporla nella versione cruda.
La Macelleria apre nel 1986 sotto la direzione di Marco Ostinelli, abile macellaio che ad oggi vanta un’esperienza di oltre 40 anni e che insieme al figlio Paolo porta avanti l’attività garantendo sempre la stessa qualità, rimasta inalterata nel tempo.
Fedele alla tradizione e alla tipicità del territorio, la Macelleria si caratterizza per i suoi prodotti di eccellenza, per una produzione e una lavorazione delle carni tradizionale e per l’attenzione alla frollatura.
Carni rigorosamente italiane e salumi di produzione propria, quindi.
Da sempre vengono ricercate carni di pregio per offrire ai clienti solo il meglio. I capi per la macellazione sono tutti selezionati personalmente negli allevamenti di fiducia, rigorosamente allevati in Italia, e vengono fatti macellare da Marco. La carne suina è tutta italiana e, come per i bovini, viene garantita la filiera del bestiame.
Finalista del Campionato Italiano del salame nel 2015, 2016, 2017, 2018, 2022 e 2023 con la Mortadella di fegato e nel 2019 e 2024 con la Filzetta.
