Descrizione
Agri.Comes era in origine una comunità sociale di giovani che ha trovato la sua vocazione in un’attività zootecnica fortemente legata alla sostenibilità ambientale e al benessere animale. Si può definire senza alcun dubbio una realtà produttiva al servizio del territorio.
In origine, l’attività agricola, svolta all’interno dell’azienda, rappresentava per i giovani del Centro di recupero, la principale area d’impiego lavorativo e di riqualificazione professionale. I prodotti ottenuti dal lavoro condotto in azienda (prevalentemente carne, ortaggi, marroni e legname), oltre a supplire al fabbisogno alimentare giornaliero degli ospiti della Comunità, costituivano una importante fonte di guadagno economico e una risorsa fondamentale per la sopravvivenza stessa della struttura.
L’azienda agricola, negli anni, è cresciuta di pari passo con l’attività della Comunità, tanto da portare alla fusione tra le due realtà in un unico – seppur complesso, ma ben integrato – organismo sociale al servizio del cittadino e del territorio. Mantenendo dunque stretto il legame con la mission sociale originaria di Co.M.E.S. – intesa come opportunità lavorativa offerta alle categorie più sfavorite – l’azienda ha esteso progressivamente la superficie territoriale occupata, potenziando agricoltura e allevamento, e diversificando la tipologia delle attività svolte.
Dalla semplice funzione ricreativa, la pratica dell’allevamento è andata trasformandosi in una vera e propria impresa strettamente organizzata e specializzata, con capi sempre più numerosi e selezionati. Dall’altro lato poi, lo sviluppo del settore agricolo e la sua progressiva automazione, hanno reso necessario un diverso inquadramento dell’attività.
È così nata AGRI.COMES che, pur mantenendo inalterata la propria vocazione sociale, ha sviluppato negli anni una natura decisamente aziendale e commerciale.
Agri.Comes occupa una superficie complessiva di oltre 300 ha interamente situati nel Comune di Marradi, in zona montana ai sensi della L.n. 991/52. Nelle coltivazioni e nell’allevamento applica le regole dell’ Agricoltura Biologica e del Benessere Animale.
L’orientamento produttivo aziendale è prevalentemente zootecnico, con la macelleria e il laboratorio di trasformazione; vengono allevati bovini da carne di razza Limousine, per lo più venduti come vitelli da ristallo. All’interno della Cooperativa, vengono svolte anche attività agricole ad elevato livello di specializzazione. In particolare AGRI.COMES è dedita alla coltivazione di: castagneti da frutto, cereali e foraggi, coltura praticata mescolando moderne tecniche agricole ed antiche pratiche, storicamente radicate nel territorio. E’ fondamentale la gestione del patrimonio più prezioso del territorio che per millenni è stato il contesto di quella che possiamo definire la “civiltà del castagno”: i famosi Marroni del Mugello, oltre alla farina di castagne, sono proposti da Agri.Comes freschi e in conserve.
I giovani della cooperativa producono anche salumi tradizionali ancora in via sperimentale, utilizzando maiali acquistati da un’altra cooperativa del territorio, comunque anch’essi allevati nell’attento rispetto del benessere animale.
In vista dell’ottimizzazione delle attività della Cooperativa, Agri.Comes ha provveduto a realizzare un nuovo complesso zootecnico, che comprende un capannone adibito allo stoccaggio del fieno e alla rimessa delle macchine agricole, cui si aggiunge uno stabilimento distinto, che ospita una stalla a stabulazione libera per i bovini, una porcilaia a cuccette per i suini e un magazzino per la preparazione dei mangimi con uso di materie prime biologiche di produzione aziendale.
Nel Campionato italiano del salame 2025 Agri Comes ha vinto il premio della categoria Salami biologici.
