Raccolta di ricette del portale



Triglia in Parmigiana

4 triglie di scoglio freschissime da 200 g cadauna 4 melanzane violette lunghe di Napoli di medio piccole dimensioni 400 g di Provolone del monaco ½ dl di panna fresca 400 g di pomodorini rossi del Vesuvio 80 g di farina 00 1 mazzo di basilico Olio extra vergine DOP…

Giardino pantesco

  350 g di Semola di grano Timilia 5 g di Farina Olio extra vergine d’oliva DOP Valli Trapanesi 200 g di seppia fresca 10 g di Mandorle di Avola 5 g di Olio all'aglio rosso di Nubia 5 g di prezzemolo 10 g di nero di seppia fresca 50…

PREBUGIUN DI NE

4 patate Quarantina bianca genovese 200 g di erbe selvatiche miste (borragine, crespigno, rosoline, bietole selvatiche, talegua…) 1 ciuffo di cavolo nero 1 piccola cipolla rossa di Zeri 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva Riviera ligure Dop sale grosso Mettiamo le patate con la buccia in una pentola con…

Carpaccio di Giuseppe Cipriani

Ingredienti per 4 persone 800 g di controfiletto di manzo tagliato a macchina 4 tuorli d’uovo 10 g di senape inglese ½ limone olio extra vergine d’oliva di tipo fruttato delicato 7/8 gocce di salsa worcestershire Lea&Perrins 1 cucchiaino raso di aceto bianco di vino sale Mettiamo in una ciotola…

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