Talk show al Sol&Agrifood/Vinitaly sugli artigiani dell’olio
L'olio extra vergine d'oliva nasce indubbiamente da olive coltivate e raccolte nel modo corretto, quindi dalla natura, dai misteri della biodiversità e dall'impegno e competenza dell'olivicoltore. Ma dalle olive l'olio bisogna estrarlo e saperlo estrarre: è il lavoro del frantoio non della cosiddetta industria che, di fatto, si limita a…

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