È piovuto un po' dappertutto, fa caldo, nascono i funghi, soprattutto i porcini. Allora parliamone. Perché il porcino in Italia non è solo un fungo, è una malattia, una sorta di ingrediente obbligatorio per ristoranti d'ogni livello da Capodanno a San Silvestro in barba alla parola magica per chi…