Chi è l’”autore” di un olio extra vergine d’oliva buono da emozionare e sano per mantenerci sani? In un’ipotetica e improbabile diatriba, l’olivicoltore dice: “il merito è mio: porto al frantoio le olive giuste e sane perché ho ben condotto l’uliveto e, soprattutto, perché le ho raccolte al momento giusto,…