Marco Furmenti

Cuoco, tecnico della ristorazione e dottore in Scienze Gastronomiche. Da anni impegnato nello studio  e nella promozione dei prodotti tradizionali soprattutto legati alla zootecnia e alla sua regione natale, il Friuli Venezia Giulia.

Da anni fa parte del panel di Parma dell’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Salumi. Appassionato di storia gastronomica, oggi continua ad occuparsi di valorizzazione delle produzioni tradizionali, biologiche e antiche presso l’Azienda Agraria Sperimentale Stuard di Parma attraverso il commercio, la realizzazione di eventi e corsi aperti al pubblico.