Abbiamo sorteggiato un produttore di salame tra quelli presenti sul libro “Fette di bontà” che sono stati premiati, durante una delle edizioni del Campionato Italiano del Salame, con l’”Oscar alla carriera”. La sorte ci ha portati in Piemonte estraendo una delle pochissime aziende che, a causa del numero di tipi di salami prodotti, occupa un […] […]
Leggi di più… from Dal libro “Fette di bontà”: Agrisalumeria Luiset
A Libarna sarà protagonista il vino. Nell’ambito delle iniziative di valorizzazione dell’Area archeologica, sabato 5 settembre si terrà la manifestazione “ArcheoSapori a Libarna – dall’archeologia alla cultura del vino” che ha come tema principale l’enologia. Infatti, partendo dall’archeologia del vino con la conferenza del dott. Filippo Maria Gambari – Soprintendente per l’Archeologia della Lombardia – […] […]
Leggi di più… from ARCHEOSAPORI A LIBARNA – DALL’ARCHEOLOGIA ALLA CULTURA DEL VINO 5 settembre 2015
I disciplinari delle DOP e IGP che riguardano i salami sono quasi tutti su misura per l’industria più becera a danno degli artigiani, unici portatori di quelle tipicità e origine che, in teoria, queste sigle comunitarie dovrebbero tutelare. In particolare consentono quasi tutti l’utilizzo del pericoloso nitrito di sodio (E250) e di zuccheri che, spesso […] […]
Comunicato stampa 20 ANNI DI SAPERE IN FATTORIA La rete delle fattorie didattiche mantovane verso il futuro Convegno per celebrare il ventennale e presentazione della Guida alle proposte delle fattorie didattiche mantovane 2015–2016 Mantova venerdì 11 Settembre 2015, ore 16.00 Sala convegni della Banca Popolare di Mantova, p.za Martiri di Belfiore Da vent’anni verso […] […]
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Pane e salame è sempre qualcosa che unisce la quotidianità del cibo e l’edonismo del gourmet. Qualsiasi sia il pane e qualsiasi sia il salame, però… Forse per ogni tipo di salame c’è quel pane che gli dà quel tocco in più, e quel vino o quella birra, e magari quel sottaceto… Insomma proviamo gli […]
Leggi di più… from Dal libro “Fette di Bontà”: per ogni salame il pane e il vino giusto?
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Le finali del Campionato Italiano del Salame 2022 si svolgeranno nei giorni 8 e 9 ottobre a Sasso Marconi (BO) nella spettacolare cornice della Fattoria Zivieri (www.fattoriazivieri.it) in concomitanza con Salami d’Italia, un mercatino dei salami di tutta Italia. Gli ampi spazi della Fattoria consentiranno l’effettuazione dei lavori delle giurie e del mercatino con […]
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Dal Massimo goloso e Re Norcino: quando vince l’eccellenza a braccetto con la solidarietà Massimo Corrà (Dal Massimo Goloso di Coredo in Trentino) ha vinto gli ennesimi premi al Campionato Italiano del Salame: oltre al primo posto al podio del suino nero e al premio speciale “Salame affumicato” già vinto negli anni scorsi, gli è […] […]
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]A Vinitaly, nel padiglione del SOL&Agrifood, martedì 21 aprile alle ore 10,00 in sala convegni l’Accademia delle 5T conduce un talk show dal titolo “Prosciutti crudi Italiani” un futuro da reinventare. Il Prosciuttificio Tanara di Langhirano sarà con noi al talk show ed esporrà nell’area Biodiversità e Tipicità da noi gestita. Chi vuol comprare […]
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[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Le finali del Campionato Italiano del Salame 2022 si svolgeranno nei giorni 8 e 9 ottobre a Sasso Marconi (BO) nella spettacolare cornice della Fattoria Zivieri (www.fattoriazivieri.it) in concomitanza con Salami d’Italia, un mercatino dei salami di tutta Italia. Gli ampi spazi della Fattoria consentiranno l’effettuazione dei lavori delle giurie e del mercatino con […]
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Veneto e Basilicata vincitori del Campionato Italiano del Salame 2015 Una Sopressa e una Salsiccia piccante al primo posto dei due podii (salame propriamente detto e salami speciali territoriali); premiati anche salami di Trentino, Marche, Abruzzo, Calabria, Lombardia, Toscana, Campania; Oscar alla carriera all’Emilia Romagna. Nella splendida e significativa cornice della Reggia di Colorno (PR) […]
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