Golosaria è un evento fieristico che si svolge a Milano dal 5 a 7 novembre dove si possono assaggiare e acquistare specialità alimentari e gastronomiche selezionate presentate da 300 produttori, perlopiù artigiani, e vini di 100 cantine. Tra gli espositori ci sono diversi soci dell’Accademia delle 5T e altri artigiani che offrono tipicità rappresentative dei […]
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[vc_row][vc_column][vc_text_separator title=”Il Gusto della Scelta” color=”green” border_width=”3″ css_animation=”bounceIn”][vc_single_image image=”34027″ img_size=”400*300″ alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”https://www.accademia5t.it/il-gusto-della-scelta/”][/vc_column][/vc_row][vc_row gap=”5″ equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column][vc_basic_grid post_type=”post” max_items=”” style=”load-more” show_filter=”yes” element_width=”3″ gap=”10″ initial_loading_animation=”none” btn_title=”Leggi di più” btn_style=”modern” btn_shape=”square” btn_color=”green” btn_size=”lg” btn_align=”center” grid_id=”vc_gid:1687774112268-9f3098e3-4ee6-0″ filter_source=”category” exclude_filter=”20″ taxonomies=”778, 3, 4, 16, 10, 5, 15, 17, 21″][/vc_column][/vc_row] […]
280 g di farina 00 220 g di burro 6 uova 2 g di baking (bicarbonato di sodio e cremor tartaro) 180 g di zucchero 100 g di granella di nocciole 300 g di puntarelle (Cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta) 50 g di olive di Gaeta 2 spicchi d’aglio 150 g di ricotta di […]
300 g di farina 0 4 uova 180 g di zucca 60 g di patate 20 g di Ciauscolo tradizionale (Il Campagnolo di Re Norcino) 30 g di Grana Padano 400 g di pomodorini tipo Pachino 50 g di cipolla 10 g di zucchero di canna Anice secco Varnelli 80 g di guanciale Olio extra […]
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350 g di farina 00 150 g di farina di semola rimacinata 360 g di tuorli d’uovo 400 g di filetto di Pesce Bandiera 1 Melanzana media 300 g di Ricotta dei Monti Lattari La buccia di 1 limone IGP di Sorrento 400 g di Pomodorini del piennolo del Vesuvio gialli 400 g di Pomodorini […]
La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti scrive alle regioni per chiedere di attenersi a criteri oggettivi nell’autorizzare l’arricchimento dei vini con MCR La FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, si oppone con fermezza alla decisione di varie regioni italiane di autorizzare per l’annata 2015 l’arricchimento del vino. L’associazione presieduta da Matilde Poggi, a nome delle oltre 900 […]
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Campionato Italiano del Salame: dal 2017 premio di categoria anche per la Ventricina Campionato Italiano del Salame: dal 2017 premio di categoria anche per la VentricinaL’Accademia delle 5T ha deciso di aggiungere ai premi di categoria del Campionato Italiano del Salame la “Ventricina del Vastese o del Molise”. La decisione, da anni in discussione considerando […]
di Fabio Nieddu e Giulia Siffu Sulla via di Damasco c’era anche lo sciroppo di rose e i viaggiatori venivano folgorati dopo averlo sorseggiato. A quei tempi la rosa dello sciroppo aveva il nome di “rosa degli speziali” per le sue virtù medicinali ottenute mescolando petali, falsi frutti (cinorrodi) e foglie. Sull’antica via del Sale […]
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Dopo 15 anni di Campionato Italiano del Salame non potevamo non pubblicare tutto ciò che abbiamo imparato e – consentitecelo – costruito: ecco, quindi, il libro Fette di Bontà, 416 pagine di racconto del salame, non solo una guida. Ecco 100+1 produttori, la loro storia e i loro salami – ne descriviamo e mostriamo più […]
[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Simposio Business è un evento interamente dedicato agli operatori del settore agroalimentare ed enogatronomico per incentivare scambi commerciali ed economici, per consolidare rapporti di lavoro e aprire nuove strade ed opportunità. SIMPOSIO BUSINESS è l’evoluzione del Simposio Roma, che nel 2020 non è stato possibile organizzare, e per rafforzare l’idea Daniele De Ventura ha […]
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